Empezar un negocio de catering: Aquí está el equipo que necesita
Tiene talento para la cocina, ojo para el negocio y pasión para hacer que su negocio de catering funcione; ahora todo lo que necesita es el equipo adecuado. Probablemente ya haya empezado a hacer una lista de cosas imprescindibles, pero es fácil olvidarse de algunas cosas.
Estos son algunos de los elementos que necesitarás al inicio de tu negocio de restauración.
Permisos, licencias y registros
Aunque no se trata exactamente de un engranaje, es un componente esencial de un negocio de catering que no querrá omitir. Si no consigues la documentación adecuada, podrían cerrarte el negocio, ¡quizás en medio de la preparación de un gran evento!
Tendrá que registrar su negocio en su estado y luego en el IRS para obtener su número de identificación fiscal federal. A continuación, consulta con tu ciudad las licencias y permisos que necesitarás para abrir tu negocio.
Los tipos de permisos que necesitará varían, pero puede ser un proceso extenso reunirlos todos. La seguridad alimentaria se toma muy en serio en todo Estados Unidos, y a menudo hay que pasar por muchos obstáculos antes de poder empezar. Ocúpese de esto en primer lugar para asegurarse de que todo lo demás vaya bien.
Furgoneta o todoterreno
Toda la comida para un evento determinado se preparará en sus instalaciones de cocina previamente inspeccionadas, y luego deberá ser transportada al evento. Su responsabilidad es transportar la comida en un contenedor sanitario sin incidentes.
Necesitarás una furgoneta o un todoterreno especialmente acondicionado para hacer el trabajo. Cuando estás empezando, suele ser más fácil instalar estantes, correas y mecanismos estabilizadores de alimentos en un vehículo de tu propiedad. Con el tiempo, podrás ahorrar para comprar un vehículo prediseñado para la hostelería.
A muchos hosteleros también les resulta útil añadir una caja de carga con enganche adicional, como ésta, a la parte trasera de su vehículo. Esto le permite almacenar cosas como tanques de propano o mecheros Bunsen lejos de la comida por razones sanitarias.
Asegúrese de poner el nombre de su empresa y su logotipo en el coche. Esto no solo es una señal de profesionalidad para tus clientes cuando entregas la comida, sino que también sirve como publicidad útil para atraer a futuros clientes.
Unidades móviles de refrigeración
Uno de los componentes más importantes a la hora de trasladar los alimentos de su cocina a un evento es una unidad de refrigeración móvil. Aunque tenga una nevera instalada en su vehículo, es posible que no tenga un lugar donde poner los artículos fríos cuando llegue.
Para la mayoría de los eventos, un sencillo frigorífico comercial de dos puertas como éste servirá para sus propósitos. Dispone de ruedas para facilitar el transporte, así como de una encimera de acero inoxidable para disponer de más espacio de trabajo.
Si va a celebrar eventos masivos o fiestas al aire libre, es posible que necesite una unidad de refrigeración mucho más grande, como este remolque. Ofrece un amplio espacio para cualquier evento, por lo que no tendrás que preocuparte de que tu duro trabajo se estropee en ningún momento.
Sartenes de calentamiento
Probablemente sepas que necesitas sartenes o calientaplatos para poder servir comida caliente a tus clientes, pero puede que no estés seguro de qué sartenes comprar.
El tamaño es la primera consideración. Los platos de medio tamaño son típicos para las fiestas pequeñas y medianas de tipo bufé, ya que son fáciles de servir para los invitados. Las fiestas más grandes pueden requerir un recipiente redondo de 7 cuartos de galón con un empleado que sirva las comidas.
También querrá pensar en el tipo de calentamiento que utilizará para los platos. Tradicionalmente, puedes elegir entre la inducción, la electricidad o el mechero Bunsen tradicional. Ten en cuenta el tipo de lugares en los que vas a servir: una fiesta al aire libre, por ejemplo, podría hacer obsoleta una sartén eléctrica.
También es importante recordar que las sartenes no están diseñadas para cocinar alimentos. Sólo sirven para calentar, así que si necesitas cocinar sobre la marcha, deberás llevar otro tipo de utensilios.
Hay muchos más elementos que necesitarás para dirigir un negocio de restauración con éxito, pero estos pocos te permitirán empezar sin agobiarte. Una vez que hayas tachado estos elementos de tu lista, sigue investigando y reúne todo lo que necesitas para tener una empresa de catering eficaz.